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卵焼き

お惣菜の『卵焼き』というのは、大抵味付けが甘い。それもそのはず。本来卵焼きというのは、砂糖が入っているので甘いのである。だしが効いたしょっぱいやつは『だし巻き卵』なのだ。私は甘い卵焼きに遭遇すると、「これが本当の卵焼きなんだろうな。けど、みんな甘いやつよりもだし巻き卵の方が好きだから、煙たがられるんだよな」などと思考を巡させる。そういえば、昔一度だけカウンターの寿司屋に連れて行ってもらったとき、メニューに卵焼きがあった。あれは甘いけどおいしかった。ミュゼ ピース割


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